O selênio tem a função de proteger o fígado contra infiltração de gordura e necrose. A ação está relacionada com a vitamina E, agindo na cura da doença hepática e de certas afecções musculares.
No plasma, em adultos, o teor normal é de 8 a 15mcg|dl, e nos neonatos e prematuros, o teor é maior de 10 a 37mcg|dl.
Absorção e Excreção
A absorção ocorre no trato gastrointestinal e armazenado no fígado e rins. Sua excreção se dá pelas fezes, pele, pulmões.
Deficiência
A pessoa apresenta mialgia, degeneração pancreática, sensibilidade muscular, maior suscetibilidade ao câncer.
Toxicidade
Fadiga muscular, colapso vascular periférico, congestão vascular interna, unhas fracas, queda de cabelo, dermatite, alteração do esmalte dos dentes, mucosa gástrica de coloração vermelho-tijolo, vômito.
Fontes
vegetais e grãos.
Referencia
FRANCO, Guilherme. Tabela de Composição Química dos Alimentos. editora Atheneu
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