Nutrição para todas as idades: Como diminuir os gases (flatulência)

Nutrição para todas as idades: Como diminuir os gases (flatulência): A flatulência ou um excesso de gases intestinais pode ser um incômodo ou até mesmo embaraçoso. Suas causas podem ser intolerâncias al...

Como diminuir os gases (flatulência)

A flatulência ou um excesso de gases intestinais pode ser um incômodo ou até mesmo embaraçoso. Suas causas podem ser intolerâncias alimentares, sendo as duas mais comuns a intolerância ao leite e ao glúten. Mesmo não tendo intolerâncias a retirada de alguns alimentos da dieta pode reduzir o problema.

·        Laticínios: a lactose presente no leite e em seus derivados é uma causa comum de gases.

·      Vegetais: cebolas, repolhos, cenouras, brócolis, couve flor e leguminosas (feijão, ervilha, soja) podem produzir gases.

· Frutose: um consumo excessivo de frutas açucaradas como uva passa, bananas, maçãs e seus sucos, assim como o uso do adoçante as bases de frutose podem causar gases.

·  Alimentos gordurosos: batatas fritas, carnes gordas e molhos a base de óleos ou maionese podem causar gases e diarréia.

·  Bebidas com gás: refrigerantes aumentam o conteúdo de gases no estômago.

Alimentos formadores de gases no organismo:

	Ø  Leguminosas: feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, etc.
	Ø  Vegetais: repolho, brócolis, couve, couve-flor, aspargos, cebola.
	Ø  feculentos: batata
	Ø  Ovos
	Ø  Frutos do mar: camarão, siri e lagosta.
	Ø  Pimentão e pepino
	Ø  Queijos muito maduros:  parmesão, etc.
	Ø  Açúcar branco ou mascavo e doces feitos com açúcar
	Ø  Bebidas gasosas: refrigerantes, cervejas, etc.

Anemia Falciforme

É uma doença hereditária, em que os glóbulos vermelhos alteram sua forma oval, tornando-se parecidos com uma foice. Por causa dessa mudança de forma, sua passagem pelos pequenos vasos sanguíneos torna-se difícil, comprometendo a circulação. É caracterizada por episódios de dor abdominal severa, dor nos ossos e nas articulações, retardo no crescimento. O tratamento inclui boa nutrição, hidratação, acompanhamento médico para exames de rotina e obtenção de bem-estar social e mental.

As recomendações nutricionais para o tratamento da anemia falciforme:

1- Evitar a utilização de suplementos de ferro e fórmulas enriquecidas com ferro, pois este tipo de anemia necessita da suplementação de ácido fólico.
2- Consumir alimentos com alto teor de ácido fólico, zinco e cobre, como: vegetais verdes escuros, folhosos (de preferência crus), iogurte, leite, peixe, passas, abacaxi, alimentos integrais, como pão e cereais (farelo de trigo, aveia, arroz), frutas oleaginosas (abacate, nozes, castanhas, amêndoas), bananas, batata doce, fígado, carnes magras, feijões, ovo.

3- Evitar a ingestão de alimentos com alto teor de vitamina C durante as principais refeições (almoço e jantar) como: laranja, goiaba, caju, acerola, limão, maracujá, tangerina, e outros. Utilizar somente no café da manhã ou lanches.
4- Ingerir bastante líquido, de 8 a 10 copos por dia, para evitar a desidratação.
5- Utilizar sempre verduras, legumes e frutas na alimentação diária.

Uma boa regra geral para fazer boas escolhas de alimentos integrais na maior extensão possível e procurar entre os alimentos processados apenas aqueles cujo processamento melhorou sua condição nutricional. Como exemplo os alimentos processados que se pode remover a gordura- leite desnatado.

O suco de laranja é disponível em várias formas, o fresco é extraido da laranja através das fibras fibrosa. cada 100 calorias de suco, contêm 111 miligramas de vit. C.
A ingestão recomendada  de vit. C da maioria das pessoas 60 miligramas em cada porção.

Alimentos funcionais

Alimentos funcionais são aqueles que além de oferecer o nutrientes necessário para ter uma boa saúde, também ajudam na preveção de doenças e manutenção da saúde. As frutas cítricas alem de oferecer energia, também tem a função de aumentar a absorção de ferro presente nos alimentos de origem vegetal. As fontes de vitamina C: acerola, cajú, laranja, limão e maçã, e outros.

RECEITA DE CROUTONS À MINEIRA

INGREDIENTES

Pão Francês  10 pães.

Pimentão vermelho ½ unidade média

Pimentão verde ½  unidade média

Maionese diet 1 pote

01 molho de cheiro verde (Cebolinha e salsinha)

1 cebola de cabeça média

Orégano a gosto

Azeite 02 colheres

Modo de fazer o molho

Coloca a maionese, junto com os outros ingredientes já higienizados no liquidificador, deixar bater até formar uma mistura homogenia (creme)

Modo de fazer os croutons

Cortar o pão quandrado pequeno, levar ao forno e deixar até ficar crocante, em seguida retira e deixa-lo esfriar.

Quando for consumir, sirva o molho a parte junto com os croutons.

Ótima opção para quem está em um processo de reeducação alimentar, e deseja perder peso.

Receita testada e aprovada pelo Serviço de Nutrição e Dietética

Dieta Branda

DIETA BRANDA 

Dieta pobre em fibras, constituída de alimentos bem cozidos.

Objetivo: Fornecer uma dieta contendo o mínimo possível de fibras, e uma quantidade moderada de resíduos.

Indicação para uso: Utilizada como transição entre uma dieta pastosa e uma normal. Utilizada no pós-cirúrgico, enfermidade do esôfago e para aqueles com dificuldades na mastigação ou deglutição, ou com prótese dentária, e presença de gastrite ou úlcera.

Alimentos recomendados e Evitados:

Grupo Alimentar	Alimentos recomendados	Alimentos evitados
Pães, cereais, arroz e massas.	Pães macios, biscoitos sem recheio e sem gordura, arroz, massas em geral.	Pães duros ou com sementes, biscoitos amanteigados.
Hortaliças	Todas cozidas.	Hortaliças folhosas cruas, brócolis, couve-flor, pepino e pimentão.
Frutas	Todas cozidas.	Todas as cruas.
Leite, iogurte e queijos	Com pouco sal e gordura	Queijos muito gordurosos.
Carnes, aves, peixes e ovos	Carnes sem gordura, cozidas, moídas e desfiadas, purê ensopado ao molho, grelhadas ou assadas.	Carnes duras, crocantes e empanadas. Ovos fritos.