Aqui você irá entender como ocorre o processo de digestão das gorduras

As enzimas digestivas realizam a maior parte  da digestão das gorduras no intestino delgado, onde a bile, produzida pelo fígado e armazenada na vesícula, emulsifica a gordura, tornando-a disponível para a ação enzimática, que quebram os triglicerídeos em ácidos graxos livres, glicerol e monoglicerídeos.

Na mucosa intestinal as partes são absorvidas pelas vilosidades intestinais. Os grandes fragmentos lipídicos, como os monoglicerídeos e ácidos graxos de cadeia longa, são reconvertidos em triglicerídeos e combinados com  proteína, formando quilomicrons que viajam nos vasos linfáticos. Já as pequenas partículas lipídicas, como o glicerol e ácidos graxos de cadeia curta, são suficientemente pequenas para entra diretamente na corrente sanguínea, sem a necessidade de processamento adicional.