Você sabia que?
É uma doença importante, causada pelas toxinas do Clostridium botulinum. A intoxicação é resultante da ingesta de alimentos condimentados, defumados, embalados a vácuo ou enlatados contaminados. Nestes alimentos as bactérias não necessitam de oxigênio, vivem em condições anaeróbicas, os esporos germinam, crescem e produzem toxinas. A pessoa intoxicada, após 18 horas da ingesta do alimento contaminado, sente distúrbios visuais, dificuldade em falar e incapacidade de deglutir. A morte ocorre por paralisia respiratória ou parada cardíaca. A prevenção se dá quando cozinha bem os alimentos, mesmo os enlatados antes de consumi-los.
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